LELL présente :  Duclos-Gonet

Sur la Ferme de la Levratière, à Crémieu, Valérie et Xavier, agriculteurs bio convaincus, transforment les céréales produites sur leurs terres.  

                                                                                                                                                                                      

Leurs grains sont écrasés à la ferme à la meule de pierre, et leurs pâtes au blé dur sont séchées lentement pour préserver leurs saveurs.

Ces paysans pastiers sont certifiés AB.

                                                 

  

 Les farines sont classées par type (Exemple T65, T80, T110).

T= Type

65= 0,65 g ce qui correspond au reste des minéraux et autres oligo-aliments après passage au four de 100 g de farine. Plus le type est élevé, plus la farine est riche car l'amidon disparaît complètement à la calcination.

Ferme de la Levratière
14 route de Lyon


38460 Crémieu


http://www.patesalaferme.fr

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