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Potimarron (pièce) Agrandir l'image

Potimarron (LES 100 GR)

Faites le plein de vitamines A avec ce potiron, rond, rigolo et tout orangé !

Appréciez ce potiron cultivé localement en agriculture paysanne et raisonnée et appréciez-le sous ses différentes formes : gratin, purée, soupe, farci, ou au four

Cultivé sur les terres de Damien, notre maraîcher à St-Genis Laval (69).


circuit court 

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0,30 €

3,00 € par kilo

  • 22 kilomètres

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Le plein de vitamines !

Le potimarron est riche en en provitamine A et en oligo-éléments (phosphorecalciummagnésiumferpotassiumsilicium,sodium...), en acides aminés, en acides gras insaturés, en amidon, en sucres naturels et en carotène.

Comment le choisir ?

Il doit avoir une peau lisse de couleur franche, être lourd et ferme.

Comment le conserver ?

Dans un endroit sec durant quelque semaines, à une température comprise entre 10 et 15°C.

Comment le cuisiner ?

  • En velouté, avec des lamelles de jambon grillé, une pointe de curry et des graines du potimarron torréfiées pour un bon goût de noisette.
  • En ratatouille, avec d'autres courges, des pis chiches, le tout arrosé de vinaigre balsamique.
  • En gratin, avec du chèvre frais et des petits lardons.
  • En fondue, sa chair mélangée à de la tomme de vache ou gruyère, et servie bien chaude dans la coque vidée.
  • En chips, en purée, en beignets, en tarte, avec de la noix de muscade...mais il s'acommode avec tout.
  • En confiture, préparée avec de la clémentine ou tout autre agrume.