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Label(le) Brûlerie
De la Bretagne au Québec en passant par le Laos, trois voyageuses et des papilles en quête de sens
Leur projet d’ouvrir un atelier de torréfaction de cafés biologiques et équitables en région lyonnaise est né de leur rencontre – Anne-Laure, Hélène et Marlène !
Toutes trois passionnées de voyages, amatrices de cafés, idéalistes et engagées, elles se sont associées avec pour ambition d’offrir un café labellisé en agriculture biologique, responsable et de qualité, aux habitants de Villeurbanne, de Lyon et de la région.Le café est un produit qui nous ressemble : il réunit, il respire le voyage, il est gourmand et rime avec partage & plaisir. C’est un produit à la fois simple et subtil, porteur de sens et d’engagement. Le café est consommé quotidiennement, mais mal connu de tous. D’où vient-il ? Comment est-il produit, puis transformé ? Comment le valoriser ? Une équation à plusieurs inconnues qui nous motive chaque jour !
Cafés de terroirs biologiques et équitables pour consommation locale
Tous leurs cafés sont certifiés en agriculture biologique et issus de filières du commerce équitable.
Cherchant à favoriser les circuits courts sur les filières Nord/Sud, elles achètent leur matière première directement auprès de coopératives de petits producteurs via l’association de torréfacteurs Roasters United. En sourçant notre matière première via cette association, nous nous engageons sur les principes suivants :
- Achats à des producteurs structurés en coopératives à un prix minimum garanti de 2,75 USD / lb (FOB), ajustable uniquement à la hausse.
- Engagement d’achat avant récolte et préfinancement des commandes, pour une meilleur gestion des stocks et des liquidités.
- Etablissement de relations de long terme avec les producteurs, et visite annuelle des coopératives
- Qualité des grains de cafés verts, déterminant le prix, fixée avec les producteurs.
Leur gamme est disponible en vrac ou en sachets de 250 grammes ou 1 kilo, engrain ou moulu (mouture filtre par défaut, sur demande spécifique possibilité de moudre selon la mouture de votre choix : espresso, Aéropress, italienne – moka, piston – French Press). Leur conditionnement (sac avec valve et étiquetage) est 100% compostable : sachets recyclés, encre végétale et colle naturelle.
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Laiterie Gérentes
Depuis 3 générations, au coeur du pays des sucs, non loin du mont Gerbier de Jonc, la laiterie Gérentes défend la tradition laitière de montagne
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Le 16/9ème
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Le Crétin des Alpes
Le Crétin des Alpes est une gamme de produits du terroir sympathiques, bons à consommer et à offrir, qui propose des recettes exclusives, fabriquées avec des ingrédients de qualité sans conservateurs ni arômes artificiels.
© Ignacio Grez
Le Crétin des Alpes c’est en réalité la voix de deux amoureux de la montagne et des bons produits de terroir qui ne se prennent pas trop au sérieux, sauf quand il s’agit de vous concocter les meilleures recettes : Yann D’ASCOLI et Laurent GRAS. En 2017, ils se lancent un défi un peu fou, à l’image de leurs grandes ambitions : développer une gamme de produits issus du terroir qui soient vendus dans toutes les Alpes, oui, rien que ça !
Si au départ la gamme consistait en quelques variétés de biscuits sucrés, hors de question pour ces deux gourmands de s’arrêter en si bon chemin : c’est ainsi que sont nées de nouvelles recettes, aussi bien sucrées que salées, toujours à base de bons produits alpins, et qui ne cesse d’être renouvelés.
Chez LELL, nous avons le plaisir de démarrer une collaboration avec le Crétin des Alpes avec une 1ère sélection de produits qui devrait s'agrandir au fil du temps.
Bonne dégustation !
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Le fumet des dombes
Le fumet des dombes, artisans depuis 1988
Artisans fumeurs depuis 1988, Le Fumet des Dombes est situé dans l’Ain, au cœur de la région des étangs de la Dombes.
Historiquement, ils ont commencé par fumer la carpe, poisson emblématique de cette région. Puis leur gamme s’est étendue pour offrir un large choix de poissons fumés (truite, féra, esturgeon, saumons, etc).
Ils cuisinent également des produits à base de poissons d’eau douce avec plusieurs références de rillettes, de terrine, de plats chauds et de soupe.
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Le Temps de L'escargot
Thibaut OGIER élève et cuisine des gros gris à Condrieu, 3 chemin de la Couronne.
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Les Brasseurs Savoyards
Reprise en 2014, par 2 frères passionnés de bières, de BIO mais pas que, Antoine et Etienne, "Les brasseurs Savoyards" viennent étoffer notre gamme de soft.
Du Yaute&Tea au Yaute Cola en passant par leurs incontournables limonades, les Brasseurs Savoyards réinventent les sodas en les twistant pour leur apporter une dimension saine et fun. Parce que les consommateurs de BIO sont aussi des amateurs de boissons fraîches, pétillantes.
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Les Cartonneuses
Les Cartonneuses sont deux amies lyonnaises,
Marie illustratrice et Sophie enseignante, avec plein d’idées et d’envies dans la tête.Leur idée :
- Des jouets écologiques : le carton est biodégradable, recyclable et non toxique !
- Des jouets fabriqués en France : leur idée est née à Lyon, le carton est fabriqué en Alsace, découpé à Vaulx-en-Velin et leurs autocollants sont découpés à Lyon.
- Des jouets économiques : le carton est un matériau économique à la fabrication et lors de son recyclage. Leur technique de montage astucieux n'ajoute aucun accessoire d'assemblage coûteux.
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Les galets de la daronne
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LES JARDINS DE LUCIE
Les Jardins de Lucie est un jardin d'insertion par le maraichage biologique, la conserverie et la cuisine, situé à Communay.
Ils cultivent près de 100 variétés de légumes en respectant le rythme des saisons, sur 7 hectares en agriculture biologique. Les légumes sont distribués en circuits courts à leurs adhérents sous forme de paniers hebdomadaires, mais aussi en vente directe aux Jardins.
La Fabrique de Lucie, conserverie & cuisine
Créée en 2015 afin de valoriser les surplus de production des Jardins et d’apporter de nouvelles compétences aux salariés en insertion, La Fabrique de Lucie produit des bocaux, des petits plats cuisinés, des buffets à partir des légumes du jardin. Elle propose également des prestations de transformation de fruits et légumes aux agriculteurs bio de la région.
Nous avons sélectionné chez eux, une large gamme de légumes et recettes en bocaux consignés.
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Les pains de Lucie
Lucie, boulangère paysane fait pousser des variété des blés anciens pour ensuite récolter, emmener le blé au moulin, faire son levain, pétrir son pain et l'enfourner pour qu'il vienne vous régaler !
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Les Ravioles des Grands Goulets
Au coeur du massif montagneux du Vercors, la société familiale cultive sa spécialité de ravioles de façon 100% artisanale et authentique.
En 2001, le fondateur, Hervé Couloud, d'abord restaurateur, se lance dans la raviole, grâce à la recette de la grand mère de Marguerite Arnaud, l'une de ses employées.
Aujourd'hui, c'est Florence Meynier, sa belle-soeur, très attachée à l'éthique régionale, qui a repris le flambeau.
Avec une équipe de 14 collaborateurs, elle a étoffé la gamme avec des tagliatelles fraîches, des caillettes, des feuilletés au bleu ou au chèvre et même des gnocchis.
Les ravioles aux épinard, au bleu, aux cèpes ou au beaufort, sont proposées en frais ou en surgelées.
Tous les ingrédients sont garantis 100% origine France.
D'ailleurs Florence et son équipe sont en cours de labellisation sous l'appellation ORIGINE FRANCE GARANTIE.
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Les Saveurs Lyonnaises
"Les Saveurs Lyonnaises", installée à Brindas,un petit village dans le Rhône, est une entreprise créée en 2009 par Christophe GRANJON, artisan charcutier- traiteur, et adhérent à la marque "Le Lyonnais Monts et Côteaux"
A chaque étape de fabrication est ajoutée une touche de savoir-faire qui permet d'offrir un large choix de spécialités Lyonnaises et de recettes originales.
Toute la gamme de produits est élaborée de façon artisanale avec de la viande porcine régionale, sélectionnée pour sa qualité.
Pour satisfaire la clientèle de nouvelles recettes sont régulièrement développées,offrant ainsi une gamme variée.
Les terrines et plats cuisinés sont garantis sans ajout de colorant, conservateur, ou additif. -
Luigi et Véronique PENSATO
Luigi et Véronique nous proposent leurs noix sèches :
une production locale et tout un savoir-faire familial transmis de génération en générationGoûtez aux noix en provenance de Viriville, village situé dans le sud de l'Isère à égale distance de Grenoble, Valence et Vienne.
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Maison BRUNETON
Du verger au pot
D'abord cuisinier en collectivité, Philippe Bruneton découvre en 1997 l’univers de la confiture «cuisinée» à travers le livre de Christine Ferber, confiturière alsacienne. Sa rencontre avec Marie-Françoise, sa compagne, va concrétiser son projet de devenir confiturier. Ils créent leur entreprise "Les Saisons de Rosalie" nommée aujourd'hui "Confitures Bruneton". C'est ainsi que le cocon, où jadis le grand père de Marie-Françoise, Jean-Etienne, cultivait ses légumes et sa grand-mère, Rosalie, fabriquait ses fromages, devient le siège social, à Longes.Son savoir-faire artisanal
Philippe Bruneton compose avec ce que la nature lui offre pour confectionner des "confitures plaisirs". La saveur et la texture du fruit sont soigneusement respectés, pour obtenir une "confiture dégustation" avec de véritables morceaux de fruits...
Dans son laboratoire de production, il fabrique de façon classique et avec le plus grand soin, plus de 120 parfums de confiture en privilégiant la qualité à la quantité. Il confectionne ses confitures en deux ou trois étapes selon les méthodes utilisées dont principalement la méthode de macération du fruit. La cuisson s'effectue dans des bassines de cuivre, par petite quantité, 9 kg de fruits maximum, sans ajout de conservateur, arôme ou colorant.
Meilleur confiturier de France
Après une première participation au 48ème salon international de la confiserie Intersuc à Paris en 2003, il obtient le Trophée de Bronze de la meilleure confiture, entre dans l’ordre des Maîtres confituriers de France, rencontre Francis MIOT. Ce titre lui donne accès en 2004 au concours de Meilleur Confiturier de France, c'est la consécration : il obtient le titre de meilleur confiturier de France.Meilleur Confiturier de France
Des producteurs de proximité
Philippe bruneton privilégie la production française et locale. Soucieux de l'environnement et de l'impact carbone, l'essentiel des ses approvisionnements en fruits frais se font dans un rayon de 50 km environ. Comme il aime à le dire :"Plus le temps entre la cueillette et la transformation est court, meilleure sera la qualité de mes créations."
Philippe Bruneton s'adresse principalement à des petits producteurs qui ont une démarche responsable et engagée envers le respect de leur environnement.
Le laboratoire de production est situé dans une région aux terroirs diversifés, plaines alluviaires près du Rhône, sols granitiques ou climat montagnard. Les fruits produits en altitude ont l'avantage d'être moins soumis aux attaques parasitaires, les traitements sont de ce faitlimités voir nuls. -
Maison TRIPOLIX
La Maison TRIPOLIX est une entreprise familiale artisanale située à Boz dans l'Ain à 15 km de Mâcon, à la limite de la Bresse Bourguignonne, spécialisée dans la fabrication de boissons anciennes, vins et spiritueux ancestraux. Ils produisent et proposent une gamme de vins & spiritueux ancestraux uniques au monde.S'inspirant de formules très anciennes, souvent incomplètes, de nombreuses années de recherches sont nécessaires à la résurrection de ces produits rares. 
"Les résultats sont laissés à votre appréciation et donnent naissance à ces vins... élixirs incomparables, se dégustant à l'apéritif, avec les plats, les desserts, ou en digestif.
Notre préoccupation principale est de vous fournir un produit d'une qualité de finition exceptionnelle pour accompagner tous les moments de votre vie, qu'ils soient grandioses ou plus classiques..."
expliquent Franck et Mickaël, les druides Tripolix
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MERLUL'
Quand une fidèle cliente épicurienne devient partenaire LELL ...
Bienvenue à Anne-Hortense qui rejoint avec sa marque MERLUL', notre sélection de Talents Locaux !
Quel est le point commun entre l'anesthésie et la couture?
Le rêve et les piqûres!Petite fille de canut, couturière depuis mon adolescence, infirmière puis infirmière anesthésiste depuis plus de 20 ans, j'ai décidé aujourd'hui d'aller "au bout de mes rêves"et de piquer pour créer !
J'aime la rigueur, le travail soigné et précis mais aussi la fantaisie et les couleurs. Je crée des sacs et des pochettes principalement en tissu enduit pour l'entretien pratique et aux couleurs et aux motifs que j'ai choisi. Je souhaite faire pétiller vos yeux, faciliter votre quotidien et apporter à vos tenues une touche de gaîté ! -
Microbrasserie de Montchat
En 2016, Christian, brasseur amateur, commence à brasser à son domicile. Il intègre ensuite un projet amical de construction de picobrasserie à Saint Romain au Mont d’Or, pour le plaisir d’apprendre et de déguster le fruit du travail entre amis.
Passionné par les différents styles, il investit dans sa propre picobrasserie professionnelle et crée en 2018 ses premières bières avec étiquette.
En 2019, suite à un licenciement économique, le brasseur amateur devient artisan brasseur, après avoir suivi des formations auprès de l’Institut Français des boissons, de la Brasserie et de Malterie (IFBM) à Nancy.
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Miel et plus - Florent Guillaud
Apiculteur passionné depuis l’âge de 9 ans , Florent Guillaud vous invite à déguster ses bons miels de notre région : Lavande, Châtaignier, Forêt, Acacia, Sapin, Toutes Fleurs d’été, Toutes fleurs de Montagne et un Miel Crémeux
Florent propose également de découvrir les bienfaits des autres produits de la ruche : Pollen et Gelée Royale.
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MILU POMME
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Nature en bulles
Bienvenue dans le monde du savon naturel !
Chez "Nature en bulles", tout est fait main : de la fabrication des moules à l'étiquetage des savons, en passant par la transformation de l'huile en savon (saponification à froid).
Des savons naturels et biologiques
Leur méthode de fabrication, la saponification à froid, permet d'obtenir des savons très différents de ceux du commerce. Grâce aux propriétés des huiles végétales utilisées, "Nature en Bulle" vous propose des savons adaptés à chacun de vous. Que vous ayez la peau sèche, fragile, allergique...
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Nature Sauvage - Cueilleur du Bugey
Christophe Céréséro,
responsable de Nature Sauvage - Cueilleur du Bugey
"J’exerce l’activité de cueilleur/producteur-transformateur de produits naturels, en l’occurrence notamment des plantes, fleurs ou bourgeons ayant un intérêt thérapeutique avéré telles les plantes à parfum, aromatiques et médicinales (PPAM).
Je réalise tout du début à la fin de chaîne, de la cueillette et production en passant par la transformation , le conditionnement jusqu’à la distribution ou la livraison.
Toutes mes cueillettes sont réalisées à la main, avec une minutie toute particulière. Les cueillettes réalisées en milieu sauvage le sont seulement de manière « raisonnée », et ce exclusivement sur des sites naturels préservés sur lesquels il convient d’opérer des rotations.Je transforme des produits naturels frais sitôt la cueillette effectuée. La capacité de production peut selon les produits être restreinte par une limitation des ressources naturelles brutes disponibles afin de ne pas impacter le milieu naturel et l’implantation végétale.
A tout niveau et en permanence , c’est la Nature qui dicte son rythme et ses lois !
Tous mes produits sont cueillis et transformés dans le massif du Bugey. Cette volonté exigeante concerne tant la traçabilité que la cohérence globale de la démarche.
Ma ligne qualitative vise à retrouver et revaloriser la richesse brute des vertus contenues initialement dans la nature , en les combinant tant d’un point de vue gustatif que médicinal , et ce à travers l’élaboration de préparations par des procédés exclusivement artisanaux. Modestement, il s’agit largement de remettre au goût du jour des saveurs , savoirs et savoirs-faire ancestraux à partir de plantes sauvages majeures aux usages immémoriaux. L’enjeu est donc de proposer une gamme variée de préparations pour chaque produit naturel , et de pouvoir bénéficier d’un large champ d’utilisation susceptible de s’adapter à tous les goûts et usages , et ce d’un point de vue culinaire et gustatif comme d’un point de vue préventif et médicinal.
Le point commun de tous les produits proposés est d’être 100 % naturel, sans aucun additif ni conservateur , cela notamment afin de conserver l'équilibre et les propriétés intrinsèques au végétal , principes actifs comme parfum , « dans leur état de nature ».
La démarche d’utilisation de ressources naturelles locales s’inscrit dans une approche en terme de préservation , pérennisation et valorisation de celles-ci. Ces produits s’insèrent dans le mouvement salvateur de retour à des produits locaux sains et naturels , et d'une approche de proximité respectueuse de la nature et de ses richesses , en vue de pouvoir transmettre ce patrimoine vivant et ces savoirs-faire aux générations futures.
Ma vision et ma pratique du « BIO » intègrent impérativement les dimensions locale , solidaire , durable , équitable , sociale et environnementale comme essentielles et indissociables d'un mode de production biologique. Je souhaite aussi permettre une certaine accessibilité à ces produits de qualité , ce qui suppose des prix les plus justes possible. Concernant la distribution , et par soucis de cohérence , je m’impose exclusivement des débouchés commerciaux qualitatifs en circuit court et locaux ; magasins bios indépendants , herboristeries , magasins de producteurs...
Mon produit phare sur lequel je bénéficie d’une notoriété régionale croissante est « la sève de bouleau 100 % pure et fraîche » , produit de plus en plus recherché en lien avec son champ d’action thérapeutique très conséquent , et du fait de la forme qualitative incomparable sous laquelle je la propose , ainsi qu’ à une approche éthique et une méthodologie respectueuse de l’arbre et de l’environnement , qui sont véritablement mes spécificités."
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Nicolas Herard
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NÜ MORNING
nüMorning est né en Septembre 2017 d’un constat simple : il n’existe alors quasiment aucune offre à la fois saine, gourmande et variée de céréales pour le petit-déjeuner, même au rayon bio !
Mathilde
Ingénieure agronome de formation et de parents médecins, j’ai toujours été à la recherche d’une alimentation saine et respectueuse de l’environnement.
Après avoir vécu dans différents pays anglophones où l’avoine est reine au petit-déjeuner j’ai décidé d’en exploiter tous les bienfaits pour créer une offre de granola respectant de forts engagements éthiques et nutritionnels.
Mon repas préféré depuis toujours, le petit-déjeuner garde une place à part dans ma journée, un moment que je souhaite toujours plein de calme et de bienveillance. Ce sont toutes ces valeurs qui m’ont inspirée pour créer avec David nüMorning en septembre 2017.
David
Egalement ingénieur de formation, je côtoie depuis plusieurs années le monde de l’entreprenariat qui me passionne. J’ai toujours aimé commencer ma journée par un grand bol de céréales… mais pas forcément les bonnes!
Mathilde m’a alors fait découvrir que l’on pouvait rendre les flocons d’avoine à la fois sains et gourmands.
J'ai donc tout naturellement rejoint Mathilde dans l'aventure afin de vous faire profiter vous aussi de nos granolas chéris.Ma recette préférée est le Banana Bread!
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Nutrianne - Gourmet par nature
Les biscuits salés et sucrés d'Annette comme "compagnons du quotidien"
Originaire de Saône-et-Loire, Annette Prieur a parcouru le monde pendant sa carrière dans l’export. Aujourd’hui, elle fabrique des biscuits bio à Crêches-sur-Saône.
Un changement de carrière total pour la globe-trotteuse, commerciale notamment dans les arts de la table et la décoration. « J’ai eu un déclic quand j’ai compris que dans ma fonction de commerciale, ce que j’aimais c’était la partie développement de produits, le processus créatif. »
« Je voulais faire quelque chose de plus sain, même si ce n’est pas forcément plus simple ! Et comme j’ai passé ma carrière à valoriser des produits français, je me suis dirigée vers nos forces, en France et en Saône-et-Loire : la gastronomie, le terroir, et le développement de l’alimentation saine. »
Et c’est dans la fabrication de biscuits qu’Annette Prieur s'est lancé en 2017. « Ce sont les compagnons du quotidien, du matin au soir, et de toutes les générations ! » Une pause biscuits qu’elle veut porteuse de ses valeurs : bio, avec des producteurs de matière première locaux ou du commerce équitable, dans le souci de la traçabilité… « C’est une démarche globale de sens. Des bons produits, avec un croquant, des sensations… »
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Ondes de Choc
La vocation de Clément : la pâtisserie et le chocolat !
"Depuis l’âge de 16 ans, ma vocation, c’est la pâtisserie et le chocolat ! Avec "Ondes de choc", je souhaite être
« dans l’air du temps », apporter un peu de mon naturel plutôt décalé pour amener de l’originalité et toujours plus de gourmandise ! "Clément, 36 ans, originaire de Roanne.
- Son métier : artisan chocolatier et pâtissier (20 ans d'expérience)
- Ses spécialités : chocolats, macarons et autres gourmandises
- Où le rencontrer ? à Craponne (20 km de "La Conciergerie")
Depuis novembre 2015 et la création d'ONDES DE CHOC, Clément partage son temps entre l'ATELIER de fabrication situé à St Genis Laval où il forme et encadre 2 apprentis et la BOUTIQUE située en centre-ville de Craponne.
Sur son temps libre (chose assez rare en ce moment...), vous avez des chances de le croiser dans le quartier Montplaisir (Lyon 8e) ou sur un terrain de basket ;)Retrouvez ONDES DE CHOC sur :
ONDES DE CHOC, boutique et bar à cacao - 143, place Andrée Marie Perrin à Craponne.
- Son métier : artisan chocolatier et pâtissier (20 ans d'expérience)
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Patissaromes
Françoise BichonnierQuand la route des arômes croise les chemins de la gourmandise...
Passionnée de pâtisserie, de phytothérapie et d’aromathérapie depuis plusieurs années, l’envie de créer PATISSAROMES est née.
Générosité, passion sont les valeurs que je transmets dans mes réalisations pâtissières. Un subtil mélange de gourmandise et d’huiles essentielles !
De plus, je porte un soin tout particulier à la sélection de chaque ingrédient utilisé dans mes recettes : chocolat et farine bio, sucre de canne blond bio, rapadura, huile vierge de noix de coco bio. -
Perlin Boulangerie
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Pierre-Yves Berrier
Depuis le temps qu'on nous la réclame, Pierre-Yves, notre tout nouveau partenaire, castanéïculteur, vient exhausser vos voeux!!!!
Crème de marrons et chataîgnes au naturel viennent enrichir la gamme LELL, venus tout droit de Saint Montant en Ardèche
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Pomme & Compagnie
"Notre exploitation familiale est située au sud-ouest de Lyon. Les fruits y sont cultivés dans le respect d'une agriculture raisonnée, aucun traitement après récolte, 70% des produits utilisés sont labellisés AB (agriculture biologique). Nous avons choisi de distribuer nos produits directement du producteur au consommateur pour éviter les intermédiaires des circuits classiques."
Philippe, arboriculteur à Vourles depuis 3 générations
- Les variétés de fruits proposées :
• 10 variétés de pommes (de septembre à avril)• 5 variétés de cerises (en juin)• Pêches et nectarines (de juin à juillet)• Abricots (de juin à juillet)• Prunes (en septembre)• 4 variétés de poires (d'août à décembre)-
Pomme & Compagnie, c'est aussi : des jus de fruits, des compotes, des confitures et des gelées.
POMME & COMPAGNIE - Chemin du Bois Vert 69390 Vourles
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Regis Descotes
Au coeur d'un vignoble deux fois millénaire, aux portes de Lyon, Régis Descotes perpétue une tradition familiale née en 1689 à Millery. De ses ancêtres, Regis Descotes a su retrouver cette volonté de "vivre" son terroir en accompagnant la nature et en élaborant des vins fidèles, reflets de leur savoir-faire mais aussi de leur savoir-vivre...
Domaine Régis Descotes
16, le sentier
69390 Millery
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SANTALIM
C’est dans un petit hameau situé au cœur de la basse Auvergne que la genèse du projet SANTALIM a vu le jour.Isolés pendant le confinement dû au COVID 19, lors d’un nettoyage de grange, nous avons découvert un broyeur à grains, datant probablement des années 1900 /1920. Après avoir remis en fonctionnement ce broyeur de céréales, nous avons effectué des essais avec du riz et de l’orge que nous avions à disposition.
Ayant de bonnes connaissances dans le secteur de la transformation du blé dur, nous avons, de façon ludique, commencé à élaborer des produits. Puis, une question s’est imposée :
Pourquoi les céréales comme le riz, les épeautres, l’orge, le sarrasin, le seigle etc., céréales produites en France, possédant des valeurs nutritives intéressantes et ayant un coût abordable n’ont pas bénéficié des développements les rendant facilement consommables?
Aujourd’hui, ces céréales sont disponibles sur le marché, mais principalement à l’état de grain entier. Leur coût est élevé, leur préparation fastidieuse, avec plusieurs heures de trempage et des temps de cuisson de plusieurs dizaines de minutes!
C’est à partir de ce constat qu’est né le projet SANTALIM. Elaborer un procédé qui permettrait d’offrir aux consommateurs la possibilité d’avoir un réel choix dans sa consommation de céréales.
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SARL l'Alpage
L'Alpage, spécialiste du comté, du morbier, de la raclette et du Beaufort près de Dole
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SARL Traversier
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Savonnerie du Pilat
La DOUCEUR DES SAVONS A FROID fabriqués à la main
Cette entreprise est née de ma reconversion dans le monde de l’artisanat et de « l’écologie pratique », et de ma passion pour les savons. En effet, issu d’une formation d’ingénieur technique dans l’environnement (filière de la foret et du bois), mes aspirations professionnelles se sont finalement tournées vers une activité plutôt manuelle, artisanale et créatrice.
En 2015, je participe à un stage de fabrication de savons qui me permet de maîtriser les bases de la saponification et de commencer à produire des savons pour moi et mes proches. Immédiatement séduit par la portée à la fois créative et utilitaire, par la suite, le choix de fabriquer des savons s’est alors assez naturellement imposé dans mon esprit.
Attaché à promouvoir une transition écologique et fabriquer des savons de qualité et respectueux de la peau, j’emploie la méthode artisanale à froid et n’utilise que des ingrédients de base d’origine végétale et biologique (huiles et beurres végétaux, huiles essentielles, sans huile de palme).
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SOY SET
Un fabricant de protéines végétales situé dans les Monts du Lyonnais.
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Symphonie des Vergers (EARL FOCHESATO)
Un coin de Normandie dans le Beaujolais vert
Depuis 1998 ils cultivent sur une ferme familiale, près de Lyon, des pommes à cidre pour produire du cidre, des jus de pommes et du vinaigre de cidre.
Toute leur gamme est 100% BIO certifiée par ECOCERT.
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Tout va bien
Tout va bien, c’est aussi une association loi 1901 d’intérêt général
qui a pour but de diffuser, sensibiliser et éduquer aux valeurs favorables au développement d’un bien-être individuel, collectif et environnemental.
C’est un relais général d’informations porteuses de sens pour, en plus de vous informer différemment grâce au journal et aux réseaux sociaux, vous faire vivre ou découvrir d’autres manières de penser et de vivre pour évoluer vers la recherche de solutions plutôt que la résignation.
Ainsi, Tout va bien organise des événements plusieurs fois dans l’année avec des experts qui viennent transmettre un savoir utile à notre évolution, novateur et inspirant.
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Vire Vent de Provence
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Y'a que de belles gourmandises
Artisan confiturier proposant des confitures avec les fruits des monts du lyonnais.
