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Epices à tartiner

Utilisé

Spécialités artisanales très aromatiques pouvant être utilisés comme un beurre ou pour cuisiner

 réalisée pour la plupart sur une base huile de Colza et beurre de cacao

  • Tartinindienne (100g) : dominante curry, pointe d'huile de sésame grillé

  • Tartinabaquiero (100g)dominante tomate, arachide grillée, ail, oignon, céleri

  • Tartinacapadoce (100g)dominante oignon, ras el hanout, cumin, ail, coriandre, persil

  • Tartinolivade (100g): dominante olive noire, tomate, ail, échalote, thym, romarin

  • Tartinacoco (100g): notes de coco, associée aux arômes d'une composition d'épices type Colombo

  • Tartinabasil (90g) : à base d'huile de Sicile obtenue en pressant du basilic frais
    avec les olives au moment de la fabrication. Le résultat gustatif surprenant, est évocateur de soleil et d’été

  • Tartruffe Acte 2 (90g) : Le Tartruffe en deux actes, ou comment tartiner des notes de truffe.Ici une  huile de colza artisanale à la truffe (arôme naturel de truffe) est associée à la noix et à une pointe de citron.

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5 Produits

A tartiner en couche fine sur des toasts à l'apéro ou à faire fondre dans vos plats pour les relever subtilement !

4,75 €

47,50 € par kilo

  • 95 kilomètres
  • Tartinindienne
  • tartinabaquiero
  • tartinacapadoce
  • tartinolivade
  • tartinacoco
  • Tartinabasil
  • Tartruffe acte 2

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Origine des matières premières:

L'essentiel des épices et aromates proviennent du "Tour du Monde en Epices" importateur-grossiste en épices basé à Saint Martin du Tartre (71). Leur politique d'achat est de travailler au maximum avec des producteurs dans le cadre d'un partenariat durable et équitable.

Les huiles utilisées (colza et olive) viennent du commerce.  Elles n'ont pas de fonction aromatique dans les produits. Par contre Didier peut incorporer des huiles spécifiques dans certaines recettes, comme l'huile de sésame toastée, pour apporter des notes aromatiques spécifiques. Dans ce cas il utilise des huiles bio provenant des huileries artisanales régionales pour développer des collaborations.

Pour le beurre de cacao, Didier se fourni chez un chocolatier qui travaille en bio: "la Frigoulette" à Beaufort sur Gervanne (26).

A conserver à l'abri de la lumière et si possible au frais