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Utilisé
Spécialités artisanales très aromatiques pouvant être utilisés comme un beurre ou pour cuisiner
réalisée pour la plupart sur une base huile de Colza et beurre de cacao
Tartinindienne (100g) : dominante curry, pointe d'huile de sésame grillé
Tartinabaquiero (100g): dominante tomate, arachide grillée, ail, oignon, céleri
Tartinacapadoce (100g) : dominante oignon, ras el hanout, cumin, ail, coriandre, persil
Tartinolivade (100g): dominante olive noire, tomate, ail, échalote, thym, romarin
Tartinacoco (100g): notes de coco, associée aux arômes d'une composition d'épices type Colombo
Tartinabasil (90g) : à base d'huile de Sicile obtenue en pressant du basilic frais
avec les olives au moment de la fabrication. Le résultat gustatif surprenant, est évocateur de soleil et d’été
Profitez en !!!
Producteur / Artisan Gustibus et Coloribus |
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L'essentiel des épices et aromates proviennent du "Tour du Monde en Epices" importateur-grossiste en épices basé à Saint Martin du Tartre (71). Leur politique d'achat est de travailler au maximum avec des producteurs dans le cadre d'un partenariat durable et équitable.
Les huiles utilisées (colza et olive) viennent du commerce. Elles n'ont pas de fonction aromatique dans les produits. Par contre Didier peut incorporer des huiles spécifiques dans certaines recettes, comme l'huile de sésame toastée, pour apporter des notes aromatiques spécifiques. Dans ce cas il utilise des huiles bio provenant des huileries artisanales régionales pour développer des collaborations.
Pour le beurre de cacao, Didier se fourni chez un chocolatier qui travaille en bio: "la Frigoulette" à Beaufort sur Gervanne (26).
A conserver à l'abri de la lumière et si possible au frais