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Epices à tartiner (100 g)

Utilisé

Fabrication artisanale réalisée sur une base huile de Colza et beurre de cacao

  • Tartinindiennedominante curry, pointe d'huile de sésame grillé

  • Tartinabaquierodominante tomate, arachide grillée, ail, oignon, céleri

  • Tartinacapadocedominante oignon, ras el hanout, cumin, ail, coriandre, persil

  • Tartinolivade : dominante olive noire, tomate, ail, échalote, thym, romarin

  • Tartinacoco : notes de coco, associée aux arômes d'une composition d'épices type Colombo

  • Tartinaromate : dominante d'aromates sous forme de graines, de semoule ou de flocons sur un fond de curcuma

Produits très aromatiques peuvent être utilisés comme un beurre ou pour cuisiner

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Origine des matières premières:

L'essentiel des épices et aromates proviennent du "Tour du Monde en Epices" importateur-grossiste en épices basé à Saint Martin du Tartre (71). Leur politique d'achat est de travailler au maximum avec des producteurs dans le cadre d'un partenariat durable et équitable.

Les huiles utilisées (colza et olive) viennent du commerce.  Elles n'ont pas de fonction aromatique dans les produits. Par contre Didier peut incorporer des huiles spécifiques dans certaines recettes, comme l'huile de sésame toastée, pour apporter des notes aromatiques spécifiques. Dans ce cas il utilise des huiles bio provenant des huileries artisanales régionales pour développer des collaborations.

Pour le beurre de cacao, Didier se fourni chez un chocolatier qui travaille en bio: "la Frigoulette" à Beaufort sur Gervanne (26).

A conserver à l'abri de la lumière et si possible au frais