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Tablette de chocolat au lait (100 g) Agrandir l'image

Tablette de chocolat DULCEY (100 g)

Clément vous propose de déguster le premier chocolat blond au monde (recette créée par Frédéric Bau, fondateur de l'Ecole du Grand Chocolat Valrhona).

Laissez-vous tenter par une dégustation gourmande de ce chocolat blond dont la saveur rappelle à la fois le sablé breton grillé et le lait caramélisé !

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5,45 €

54,60 € par kg

  • Caramel au beurre salé
  • Au lait
  • 32%
  • 20 kilomètres

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Tablette de chocolat DULCEY (100 g)

Le saviez-vous ?
C’est lors d’une démonstration il y a 8 ans que Frédéric Bau fait une découverte. Il met du chocolat Ivoire au bain marie et en prélève une partie pour sa recette mais étourdi, il oublie complètement son bain marie. Après 10 heures, le chocolat blanc a laissé place à un chocolat blond, couleur jusque là inconnu pour un chocolat. L’odeur rappelle le sablé breton grillé, le lait caramélisé. Au goût, c’est un délice, une vraie découverte. C’est ainsi que le chocolat Dulcey est né ! Il faudra ensuite plusieurs années pour trouver la recette parfaite pour une production à grande échelle. Frédéric Bau et les ingénieurs Valrhona ont ainsi passé 8 ans pour mettre au point la recette finale.

A conserver au sec.