Labels de qualité : démarche et définition

A travers LELL.MARKET, nous nous engageons à vous proposer des produits locaux de qualité. 

Pour ce faire, nous sélectionnons des producteurs et artisans situés dans un rayon de 100 km autour de Lyon et engagés dans une démarche qualité (agriculture raisonnée, paysanne ou biologique). Notre démarche est avant tout guidée par la valorisation des produits locaux et du savoir-faire de producteurs et artisans passionnés par leur métier.  

 La sélection LELL

Notre sélection de produits passe par un travail en amont sur le terrain : 
- prise de contact et organisation d'une tournée "terroir",
- rencontres, échanges et visite des lieux,
- sans oublier l'étape indispensable (et agréable) de la dégustation !

 Agriculture biologique

Ce label indique qu'au moins 95% des ingrédients sont issus de l'agriculture biologique, c'est à dire d'un mode de production respectueux de l'environnement et du bien être animal, qui interdit l'utilisation des produits de synthèse et des OGM, défini dans un cahier des charges très strict avec des contrôles systématiques. A noter qu'en matière de "bio" la législation européenne est moins contraignante que le législation française.

 Agriculture biodynamique

La pratique de la biodynamie se caractérise par un retour à la terre en remplaçant les désherbants chimiques par des préparations animales, végétales et minérales qui sont appliquées en fonction du calendrier lunaire. La biodynamie revivifie la terre et redonne un équilibre la plante et le sol. Pour obtenir ce label, il faut répondre à un cahier des charges supplémentaire à celui de l'agriculture biologique réalisé par l'organisme de certification DEMETER.

 Vins DEMETER

La biodynamie connaît un fort développement dans le milieu viticole, grâce à ses effets bénéfiques sur les vignes et, in fine, sur le vin. Les bonnes pratiques biodynamiques appliquées à la vigne réduisent en effet de façon significative le nombre d’intrants* nécessaires pour la vinification (=*nombre d'éléments entrants dans la production). Les raisins sont certifiés Demeter, la vinification est conforme aux cahiers des charges Demeter. Le logo ou la fleur Demeter peut être utilisé(e) sur l’étiquette.

 Agriculture paysanne

Les ADEAR sont les Associations pour le développement de l’emploi agricole et rural, membres de la FADEAR. Une ADEAR c'est une association qui regroupe des paysannes et des paysans, pour majorité membres de la Confédération Paysanne, et d'autres acteurs du monde rural réunis par l'envie de partager leur expérience et leurs savoirs faire pour permettre de maintenir et d'installer des paysans nombreux et de faire vivre les valeurs de l'agriculture paysanne. 

   Terroir : marque collective "Le Lyonnais Monts et Coteaux"

Fiers de leur terroir et de ses richesses, des professionnels et 7 communautés de communes du Lyonnais ont créé depuis fin 2007, une marque collective baptisée "Le Lyonnais Monts et Coteaux", en association loi 1901. Elle repose sur 4 fondements principaux : authenticité des produits, mise en réseau des hommes et des filières, logique artisanale, dynamique collective. La Marque "Le Lyonnais Monts et Coteaux" est constituée de 140 entreprises adhérentes à la démarche.

Un signe national, garantie d'une qualité supérieure

Le Label Rouge est un signe national qui désigne des produits qui, par leurs conditions de production ou de fabrication, ont un niveau de qualité supérieur par rapport aux autres produits similaires habituellement commercialisés. À toutes les étapes de sa production et de son élaboration, le produit Label Rouge doit répondre aux exigences définies dans un cahier des charges, validé par l’Institut national de l’origine et de a qualité (INAO) et homologué par un arrêté interministériel publié au Journal officiel de la République française.